Pâté de graines germées

Ingredients

  • 150 gr de graines de tournesol
  • 50 gr d’amandes
  • 50 gr de pépins de courge
  • 1 gousse d’ail
  • 20 gr de gingembre
  • 3 c à s d’huile d’olive
  • 3 c à s de tamari
  • 3 c à s de levure de bière (ou levure maltée)

Instructions

  • Faire tremper les fruits secs toute une nuit ( 12 à 15 heures).
  • Bien rincer et laisser s’égoutter.
  • Mixer les fruits secs jusqu’à obtention d’une pate homogène.
  • Ecraser l’ail et le gingembre (à l’aide d’un presse ail), ajouter à tous les ingrédients et bien mixer.

Notes

Peut se conserver 10 jours au réfrigérateur.

Caviar d’aubergines

Ingrédients :

  • 2 aubergines
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petit oignon ou 1 échalote
  • Un filet de jus de citron
  • 1 cuillerée d’huile d’olive (bio pressée à froid)
  • sel

Réalisation :

  • Cuire les aubergines entières 40mn au four (ou bien 15mn à la vapeur )
  • Prélever la chair des aubergines
  • La mixer avec l’ail, l’oignon coupé fin, et l’huile.
  • Rajouter un filet de citron.
  • Tartiner.

Intérêt :

Une alternative végétale aux tartines de fromage ou de pâté…